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    昆山大豆肽

    昆山大豆肽

    • 所属分类:昆山烘焙餐饮色素系列

    • 点击次数:
    • 发布日期:2018/10/22
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    详细介绍

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    大豆肽是以大豆分离蛋白为原料,经酶法水解后分离提取得到的蛋白质酶解产物。它以小分子肽为主,还含有少量大分子肽、游离氨基酸、糖类和无机盐等成份,相对分子质量在5000u以下。

    性状:白色或淡黄色粉末,大豆肽具有高溶解性、低粘度、低渗透压、良好吸水性等理化性质;大豆肽具有无豆腥味、无蛋白质变性、酸性不沉淀、加热不凝固、易溶于水、流动性好等良好的加工性能,也能与其他食品配料完全溶合,并保持各自原有的物化及营养特性。

    应用:大豆肽可广泛地用于液体饮料、焙烤、冷饮、肉制品等多种食品加工中作为蛋白强化剂或者功能性添加剂,也可用于保健食品、婴幼儿食品、运动食品、发酵制品及临床营养制剂及病人流食食品、老年及康复食品等。

    使用方法:根据使用产品工艺的需要直接添加,推荐用量:

    液体食品:牛奶、酸奶、果汁饮料、运动饮料及豆奶等,用量:0.1-1.0%;

    乙醇饮料:白酒、葡萄酒及果酒、啤酒等,用量:0.1-0.5%;

    固体食品:奶粉、蛋白粉、婴幼儿配方食品、焙烤食品及肉制品等,用量:5-25%;

    保健食品:保健功能营养粉、丸剂、片剂、胶囊、口服液,用量:10-90%。

    质量指标:

    项目

    质量指标数据


    A级

    B级

    粗蛋白质,w%

    ≥85.0

    ≥80.0

    ≥80%肽段的相对分子量

    ≤2000

    灰分(以干基计),w%

    ≤ 8.0

    水分,w %

    ≤ 7.0

    外观

    白色或淡黄色粉末

    粗脂肪(干基),w%

    ≤ 1.0

    脲酶(尿素酶)活性

    阴性

    菌落总数,CFU/g

    ≤1000

    大肠菌群,MPN/100g

    ≤40

    霉菌及酵母菌,CFU /g

    ≤25

    致病菌(肠道致病菌和致病性球菌)

    不得验出

    三聚氰胺

    不得验出

    执行标准:GB/T22492-2008


    包装:200g/包、5kg/包等规格的铝箔袋包装,外用纸箱包装。可以根据客户要求包装。

    保质期与储存:应密封,置于通风、阴凉、干燥处,严防光照、受热,禁止与有毒物品混合存放。在包装完整且未经启封情况下,保质期为二年。


    本文网址:http://www.tescocarpets.com/product/554.html

    关键词:大豆肽,科隆厂家,天然色素

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