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    关于红曲红色素的作用、红曲红的应用特点和适用范围

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    关于红曲红色素的作用、红曲红的应用特点和适用范围

    发布日期:2021-09-06 作者: 点击:


    今天红曲红生产厂家科隆生物跟大家聊聊关于红曲红色素的作用、红曲红的应用特点和适用范围

    一、红曲红色素的作用

    1 在肉制品中的应用

    由于红曲色素具有良好的着色性能和较强的抑菌作用,可替代亚硝酸盐作为肉制品着色剂,已广泛地应用于肉制品中。


    2 在调味品中的应用

    糖化增香曲(酱油专用)就是以红曲为出发菌种而制得的复合红曲菌种,在酱油酿造中使用糖化增香曲,可使原料全氮利用率和酱油出品率明显提高,同时酱油鲜艳红润、清香明显、鲜而后甜,质量优于普通工艺酱油。

    将红曲色素粉直接加入到酱醅中参与发酵,研究发现明显提高了酱油的红色系数,改善了酱油的风味。


    红曲红色素生产厂家



    3 在酒类中的应用

    丹溪红曲酒是采取压滤工艺生产的,保留了发酵过程中的粗蛋白、醋液、矿物质及少量的醛、酯等物质,具有香气浓郁、酒味甘醇、风味独特、营养丰富等特点。


    另外还有陆公红、永春、琅峰山等种类的红曲酒。


    4 在腌制蔬菜中的应用

    在传统生产中常使用酱油作为着色剂加工腌菜,使酱腌菜的色泽更诱人。

      

    5 在面制品生产中的应用

    红曲色素在面制品生产中的应用,如生产红曲饼干、红曲面包、糕点、红曲面条等。


    二、红曲红的应用特点

      

    应用特点

    1. 使用方便

    溶解后加入配料中着色。

      

    2. 应用范围广

    用于色酒,熟肉制品,腐乳,冰淇淋,饼干,糕点,果冻,糖等;

      

    3. 独特的应用和功能

    降低血清甘油三脂,胆固醇,防止动脉抽样硬化。在食品方面应用红曲红色素,可起到抑制细菌生长,延长食品保质期的作用。

     

    4. 应用在化妆品方面

    是人们有益的天然化妆品原料;

      

    5. 应用在制药方面

    是药品糖衣或胶囊包装的天然着色剂。

    存放于阴凉处保质期:十二个月包 装:铝铂袋200克包装。外包装为纸箱。


      

    三、红曲红的适用范围

    红曲红色素是一种天然的色素,它安全没有毒,可以广泛用于各类食品,比如豆制品、肉制品、色酒、饮料、糖果、糕点、医药、化妆品等行业中。


    通过上面介绍相信大家对红曲红色素的作用、红曲红的应用特点和适用范围都一定了解,红曲红生产厂家广东科隆生物科技有限公司,把产品质量和产品安全视为公司的生命线,生产的所有产品均按国家《食品安全法》的要求,申领生产许可证(生产许可证号:粤XK13-217-00349,红曲黄色素SC20144070500768),对产品质量严格按照ISO9001的要求,严格控制、层层把关。公司建立了完善的管理控制体系,配备高学历、高素质的专业人才及优异的检验仪器(如HPLC ),确保出厂的产品质量保证、安全可靠、精益求精、用户满意,欢迎各界咨询了解。



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